1、碗中放入半碗溫水，加適量酵母粉攪拌均勻，盆中加適量麵粉，加酵母水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵2個小時左右。
2、發酵好的。
3、把盆中的面挖出放案板上排氣。
4、切成均勻的，合適大小的劑子。
5、取其中一個麵糰揉好後按扁。
6、用擀杖擀成薄片。
7、均勻的撒上適量鹽。
8、用擀麵杖再次擀壓，使鹽粒進入麵糰。
9、加一勺熟油塗抹均勻。
10、均勻的撒上蔥花。
11、從一端捲起，捲成長條狀。
12、然後從一頭捲起。
13、捲成這樣按扁，用擀麵杖擀圓。
14、擀成合適的厚度，不要太薄。
15、放置鍋排上二次醒發十分鐘。
16、大火燒熱平底鍋，加一勺油抹勻後調小火。
17、下入麵餅。
18、蓋蓋小火烙5分鐘。
19、開蓋，面已經膨脹變厚。
20、翻面，蓋蓋繼續小火烙五分鐘即可。
21、出鍋。
22、切開即可享用。
1.烙餅一定要用小火慢烙，要不然很容易糊，把握不準火候的話可以勤翻動以防糊掉；
2.麵餅放入鍋裡後，一定要用鍋蓋把鍋蓋好，這樣能使鍋裡聚住熱氣，使發麵餅膨脹的更好，更鬆軟，而且能縮短烙制的時間，更容易熟。
千里飄香谷
