肉丁薄皮餡餅怎麼做|肉丁薄皮餡餅的做法

“餡餅的新做法”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

肉丁薄皮餡餅的做法步驟

• 1、芹菜洗淨去葉，把鍋放水燒開加少許鹽放入芹菜焯一下。

• 2、焯好的芹菜切碎

• 3、豬肉選前槽肥瘦相間的肉。

• 4、肉先切成片

• 5、再切成絲

• 6、再切成小丁

• 7、把切好的肉和芹菜放入容器中，加入鹽、糖、味精、少許油攪拌均勻，放入冰箱冷藏待用

• 8、高筋麵粉用冷水和麵。面和水的比例1:0.6面和好後餳30分鐘。

• 9、餳好的麵糰做成20克大小的劑子

• 10、把劑子搓成長條

• 11、將長條型面用手拍扁

• 12、放入容器侵泡在色拉油裡15分鐘

• 13、侵泡好的劑子用擀麵棒擀成薄薄的長條形

• 14、把肉餡放在擀好的麵皮上

• 15、先向前卷

• 16、再斜著卷

• 17、邊卷邊整形

• 18、捲成圓圓的球

• 19、烙餅前用手輕輕拍扁餡餅，用小火勤翻動。

• 20、薄皮肉丁餡餅做好了