“第一次做蒸春餅皮,沒想到成功了,餅皮又軟又薄又有韌性,涼了也不硬,真心不錯。”
1、把所有材料放入麵包機,揉成光滑的麵糰,醒30分鐘。(用了50度的溫水。也可以手揉。)
2、把麵糰搓成長條。
3、分20克一份,可分30-31份。
4、取一份擀開成餃子皮狀,每片刷上油。(我擀麵技術不行,每片形狀不一)
5、10片疊在一起。(請忽略擀麵技術哈。)
6、用手壓扁,可以用手指捏扁。
7、上下左右擀開,翻面又擀。擀了一面,又翻面擀另一面,這樣麵皮才擀得均勻。(擀薄後可以用個大碗扣著剪去邊,麵皮會圓圓的,大小一致。)
8、開水上鍋,蒸7-8分鐘。
9、表面鼓起泡泡就熟了,馬上出鍋。
10、趁熱一片片撕開。
11、真的薄如紙。
12、柔軟而Q彈,很有韌性。
13、涼了也不硬。昨天剩了些,今天我放微波爐叮熱,一樣好吃。