皮薄大餡的餡餅的做法 皮薄大餡的餡餅教程來嘍 皮薄大餡的餡餅怎麼做

“這個餡餅超級好吃，關鍵料足，餡大。
不要羨慕外面賣的餡餅多好吃自己也可以做，我感覺外面賣的太油了而且還沒有餡，所以自己做了起來，絕對會比外面的好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮薄大餡的餡餅的做法步驟

• 1、先來和麵這個是餡餅薄的關鍵，把麵粉倒入水，邊到邊攪拌，水要比平時和麵多一些，攪成軟軟的麵糰，用筷子能挑起一些面來就可以了。

• 2、把雞蛋攤熟用鏟子弄成雞蛋碎待用。

• 3、韭菜洗淨切好，把雞蛋韭菜放到一起加入調料攪拌均勻，拌成韭菜雞蛋陷。可以加入一點點油防止韭菜脫水，包的時候水太多。一定在加鹽前放。

• 4、接下來開始做餡餅了，和好的面很粘的，所以手上要抹些油才會不粘。我想了個方法案板上撒上一些麵粉防粘，用筷子挑起一團面放到案板上，然後再上面撒上一些麵粉，可以用手或擀麵杖擀薄一些，放入韭菜雞蛋餡。

• 5、像包包子一樣包好，就這樣就可以了不用按扁。把上面的麵疙瘩揪掉一點，要不然底太厚了。

• 6、把剛才包好的餡餅放到預熱好的電餅鐺裡或者平底鍋裡，用鏟子之類的把餡餅按扁按的薄一些，不要太用力小心陷會漏出來。

• 7、好一面後翻個過直到煎熟就可以了，如果太硬太乾可以在做的過程中往餡餅上刷上一些油,或者可以撒一些水在上面，出來水蒸汽悶一下，這個方法適用於烙餅很好的。

小竅門

小貼士：
1.這個方子全程都很粘，所以要多撒麵粉。
2.喜好發麵的可以加一些無鋁泡打粉，就跟買來的是一個味道。
3.餡多還得多練，跟包的手法有關係，包的時候揪著包好。