“這款雞蛋餅是我從小吃到大的經典美味，最能代表媽媽的味道啦。什麼西紅柿疙瘩湯，蔥花雞蛋餅，韭菜雞蛋餡餅，這些東西都是很普通的食材，做法也都是簡簡單單，並不華麗並不高大上，但是經我媽媽的手做出來就無比美味，也奇了怪，怎麼一樣的東西別人就做不出那個味道來呢。這款雞蛋餅是百吃不厭啊。我想這大概是因為媽媽的味道飽含著濃濃的親情滿滿的愛吧，這是任何人都取代的。”
1、把雞蛋打入盆中，放入提前切好的蔥花。
2、加入麵粉。
3、加入鹽和雞精。
4、攪拌均勻，酌情新增水，是麵糊不至於太乾。
5、鍋中刷一層油燒熱。
6、倒入適量的麵糊。
7、手持平底鍋的把，轉動平底鍋，使麵糊均勻的流動，形成圓形的餅狀。
8、一面烙熟後翻面，接著烙另一面。
9、兩面烙熟後盛出來就可以吃啦。
10、直接吃就很美味，我家孩子喜歡抹上番茄醬吃。
調製麵糊時酌情新增水，以免太乾下鍋後無法流動，這種雞蛋餅又薄又軟才好吃。火候也很關鍵，麵糊剛一下鍋的時候，是開中大火，轉動完平底鍋，緊接著轉小火，翻另一面時也一樣，靈活調整。
千里飄香谷
