“一晃,出了正月,迎來了二月二。二月二龍抬頭,按習俗,我們這裡要吃煎燜子。燜子有綠豆粉熬製的,也有紅薯粉熬製的。買了紅薯粉燜子,煎了加些芝麻醬、白砂糖、鹽、起油鍋蒜碎、香甜醋拌拌,非常不錯。”
1、燜子洗乾淨。
2、大蒜去皮切碎。
3、將燜子切成塊。
4、芝麻醬加少許油、鹽、白砂糖調均勻備用。
5、起油鍋,燜子入鍋煎軟盛出。
6、新增香甜醋。
7、淋上芝麻醬料汁。
8、撒上大蒜碎,稍加攪拌即可享用。
1、傳統煎燜子的調料是我用的這幾種,也可以依據個人的口味加以調整。
2、喜歡吃帶噶的燜子,可以煎將燜子煎出噶再出鍋。
3、燜子好吃,但一次不能吃太多,腸胃不好更不宜多吃。