主料
蒜薹 ：400輔料
生薑 ：適量具體步驟
瘦肉洗乾淨，然後切成片或者切成條狀，放在盤子中
生薑切片，蒜切片，放在一旁待用
放在盤子中的瘦肉，加10g紅薯粉、10g鹽、10g郫縣豆瓣，然後攪拌均勻
蒜薹洗乾淨，然後切成段，裝在盤子中待用
鍋裡下菜籽油，用中火燒到油冒煙，然後轉為小火注意：菜籽油燒到冒煙時，必須轉為小火，否則鍋裡溫度過高會起火
將瘦肉下鍋，瘦肉下鍋煸炒到肉絲變白，然後加入郫縣豆瓣15g快速翻炒
加入郫縣蒜薹要快速的翻炒，轉為大火，讓蒜薹快速的被油浸完，同時肉的味道也混入蒜薹中，炒至蒜薹發萎（表皮有皺褶）即可
蒜薹表皮有皺褶了，馬上轉為小火，然後放適量的鹽，然後再翻炒30秒即可起鍋，一道美味的蒜薹炒肉就做成了。
注意火候之間的轉換
千里飄香谷
