芝麻醬紅糖小花捲怎麼做|芝麻醬紅糖小花捲的做法

“記憶裡，每到過節，花兒的母親都會蒸不少的大饅頭。其實我和父親是不太愛吃饅頭的，更喜歡芝麻醬花捲。不同的是，父親喜歡鹹口的，我喜歡紅糖芝麻醬的。這樣一來，辛苦的就是母親了，每每發麵後，會分成幾份，做不同口味的花捲。
帶有濃郁花生香味的麻醬，加入紅糖後，口感特別香甜，不同於糖三角，涼透後的紅糖麻醬花捲，還是很好吃。
今年春節，花兒承擔了做年夜飯的任務，因為想起小侄子、侄女會來家裡，所以做了幾鍋迷你小花捲，沒想到現在這些小孩子也和當年花兒小時候一樣，特別愛吃這些小花捲，剩餘的還要求打包帶走呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻醬紅糖小花捲的做法步驟

• 1、將麵粉、酵母粉、溫水、鹽混合，揉成光滑的麵條，放在溫暖處發酵1小時。

• 2、利用這個時間，3大勺的芝麻醬用香油拌開，一個方向攪拌到順滑。紅糖如果結塊後，用擀麵杖碾開備用。

• 3、發酵好的麵條先擀開排氣，接著擀成薄厚均勻的長方形面片。

• 4、芝麻醬均勻塗抹在面片上，四周留邊，再撒上紅糖。

• 5、從長邊捲起，捏緊收口。

• 6、將面卷切小段，兩個為一組，上下疊起來，稍微拉長，捏住麵糰兩端，兩手反方向旋轉一次，兩端朝下對接，捏緊收口。

• 7、蒸鍋裡鋪好屜布，裝好涼水，放入做好的花捲，蓋蓋子醒發20分鐘。然後上鍋蒸，等上汽後蒸15分鐘，等2分鐘再開蓋。

• 8、花捲如此讓我著迷，就是因為其層次多，樣子又漂亮，尤其是加入醬餡後，每層都有餡料，吃起來會有特別滿足的感覺，意猶未盡。