麻醬紅糖卷怎麼做|麻醬紅糖卷的做法

“芝麻醬是我的最愛，用來塗麵包、做湯圓、拌麵條超級好吃。這次用來做點心，用做饅頭的方法，加入紅糖和芝麻醬，卷出新口味，卷出了美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻醬紅糖卷的做法步驟

• 1、準備好普通麵粉、酵母、清水、鹽、芝麻醬、紅糖。

• 2、把麵粉、清水、酵母、鹽放入廚師機的攪面筒裡，開啟低速攪拌功能，攪拌至麵糰光滑。

• 3、攪拌好的麵糰放在潮溼溫暖的地方發酵一個小時左右。

• 4、麵糰經過一個小時後發酵到原來的兩倍大。發酵完成。

• 5、麵糰拿出後排氣並擀成長方形的薄面皮。

• 6、調製紅糖麻醬，把兩勺紅糖碾碎加入三勺的芝麻醬攪拌均勻，沒有顆粒。我買的芝麻醬稀稠適中，如果你的芝麻醬比較稠和乾的話就要加入適量的芝麻油調稀。

• 7、把調好的紅糖麻醬塗在麵皮上，四邊留出空間，接著捲成一條長條，再把長條捲成一個卷，卷的時候要卷緊了，不然切的時候會散。

• 8、如圖，捲成一個大面卷，收口位置沾點水粘緊了。

• 9、面卷橫切三份。

• 10、蒸鍋放好涼水，把面卷放入蒸籠上醒30分鐘。醒後開火蒸30分鐘，蒸完不要急著揭蓋，讓面卷在鍋裡悶上3分鐘。

• 11、熱騰騰的麻醬紅糖卷就做好了。

小竅門

1、調製紅糖麻醬，把兩勺紅糖碾碎加入三勺的芝麻醬攪拌均勻，沒有顆粒。我買的芝麻醬稀稠適中，如果你的芝麻醬比較稠和乾的話就要加入適量的芝麻油調稀。

2、蒸鍋放好涼水，把面卷放入蒸籠上醒30分鐘。醒後開火蒸30分鐘，蒸完不要急著揭蓋，讓面卷在鍋裡悶上3分鐘。