灌湯明珠蒸餃怎麼做|灌湯明珠蒸餃的做法

“一直很愛的南翔小籠還有蘇式湯包，眼饞很久了。但是一直因為懶得擀麵皮，也實在包不好那漂亮褶子，於是變通了一下，用市售的餃子皮來做，加入南瓜小圓子，除了能改善蒸餃皮不夠軟糯的口感，惹人的顏色也會增加食慾，內餡加了前面煮好的豬蹄黃豆湯凍，一湯多用了。
造型方面實在想不出啥花頭了又，蒸制前還是規整的四個角，後來一蒸就塌掉了，不成樣了，好在顏色黃嫩嫩還蠻可愛的，好吃就成哈，外貌協會滴主們就請見諒了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

灌湯明珠蒸餃的做法步驟

• 1、1、肉糜中放入湯凍、鹽、雞精、姜粉；

• 2、2、拌勻備用；

• 3、3、市售餃子皮，用擀麵杖稍稍擀薄擀大些；

• 4、4、放入一湯勺肉餡；

• 5、5、如圖聚攏留四個口，中間及下面收口處捏緊，以免湯汁溢位；

• 6、6、四個小口處放上小圓子；

• 7、7、水開後上籠蒸制15分鐘即可，剛出爐時水晶透亮的，但是拿出來等我拍的時候就有些幹了；

小竅門

豬蹄黃豆湯在這裡有詳細做法：