眾所周知，中國人自古以來都以好吃、會吃、會做食物聞名，這說明中國人的創造力在美食方面也有很好的體現。麵食文化是中華文化中不可替代的一個重要的部分，香菇豬肉灌湯蒸餃就是中國人智慧聰明的體現，能把餃子做出各種不同的花樣。
主料
豬肉 ：150輔料
餃子料 ：3/1勺具體步驟
1.豬皮用清水侵泡至少2個小時。
2.入鍋煮，加入生抽，花椒，八角香葉，姜，料酒。大火燒開後煮20分鐘。
3.煮好的豬皮刮掉豬油，豬皮切小碎丁。
4.這是切好的豬皮小丁。
5.把豬皮丁和豬皮湯汁一起加入豆漿機，用米糊健打成豬皮濃湯。
6.這是打好的豬皮濃湯。打湯的過程製作其它的材料，節省時間。
7.豬肉，蔥姜剁細泥。
8.剁好的豬肉泥。
9.香菇清洗乾淨，剁碎末。
10.香菇剁碎末
11.另外在準備，蔥姜剁碎末。
12.炒鍋入油適量，爆香蔥姜。
13.放入香菇翻炒去掉水分，然後加入生抽，味極鮮，出香味。
14.豬肉泥，和香菇放入豬皮濃湯裡，加入鹽翻拌均勻，入冰箱冷藏。冷藏是為了包的過程不容易漏湯汁，陷也包的更多。
15.面揉光滑的麵糰，醒發30分鐘。
16.面胚排氣後，切均勻大小的擠子。
17.小劑子擀薄皮。
18.取一片薄皮，放適量陷。
19.包好的蒸餃。
20.等待入鍋的蒸餃
21.蒸鍋水開後，蒸布打溼，擺入餃子，蒸布一定要打溼以防粘底。
22.大火燒開，蒸15分鐘即可出鍋。
千里飄香谷
