1、黃瓜,火腿腸切成長條,檸檬切開和少許的皮一起擠汁
2、大米放入電壓力鍋加水(燙紫包菜的水加幾滴白醋成玫瑰紅色),蒸熟(成粉紅色),軟硬適中,成碗中降溫
3、米飯放到微溫時加入檸檬汁和少許的白糖調味拌勻
4、大塑料袋上,海苔1張放中間,依次放上一半的米飯鋪平壓實,再放入適量火腿腸,黃瓜。雙手抓緊一邊向上開始捲起,要用力均勻卷的一樣粗細,卷的越緊越好,鬆了切的時候不好成型(卷的過程中要把塑料袋邊卷邊撤出來)
5、卷好的壽司卷,要放8-10分鐘定型
6、成型的壽司卷,刀上擦油,切成2cm厚塊兒,裝盤
7、成品,色香味俱佳
8、成品,粉紅的色彩,帶著淡淡的檸檬香味,很是誘人
過五·一節了,家宴肉類很豐盛,這是特設的一道小吃,酸甜口的,味也較清淡。如是平時單獨做,可以加入一些肉鬆、大蝦什麼的,營養更好。