1、湯包皮做的不好。麵糰醒發的不到位或是麵糰不勁道等都會導致做出來的湯包皮沒有韌性。
2、包入的豬皮凍過大。麵皮中包入了過多的高湯致使麵皮承受不住產生破裂等情況。
3、蒸煮的時間過長。蒸湯包的時間太久麵皮吸收過多的水蒸氣後發生破裂現象。