鮮蝦珍珠餃怎麼做|鮮蝦珍珠餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦珍珠餃的做法步驟

• 1、鮮蝦、菠菜、胡蘿蔔、木耳洗淨剁碎，加香油、鹽、蛋清和成餡料。

• 2、面揉好，抻成長條切成很小的小劑子。

• 3、面揉好，抻成長條切成很小的小劑子。

• 4、撒薄面，把小劑子擀到約1mm薄，因為餡料很少很少，不容易破的。擀完用裱花嘴在每一個麵皮上卡出圓形，一個麵皮約能卡出三四個，這才是餃子皮！

• 5、包餡。勺子不能用了，要用小叉子挑起一點餡料放到麵皮中間，稍微壓扁，然後小心地包起。每個都這樣，慢慢來。

• 6、下鍋，煮兩到三分鐘即可撈出珍珠餃。

• 7、成品珍珠餃。

• 8、旁邊的是用剩餘的蛋黃和的面，做的普通餃子。看看這比例，珍珠餃，呵呵，贊一個啊！

• 9、珍珠餃（配香油、醬油）

小竅門

1、餡料可以加里脊肉，我用了一點，但是感覺會硬，所以不要放也好。
2、餡料一定要剁得很碎很碎，不然包珍珠餃的時候一個餃子裡容不下所有的料。
3、如果沒有絕對的時間，可以留條後路，我只包了三十隻珍珠餃花了半個小時，剩餘的餡料全都包瞭如步驟7中的普通餃。因為餡料好吃，普通餃也很贊哦。