“平時常做麵點,但無論花捲、饅頭、麵包等,都喜歡做“巨無霸”,今天突發奇想,用椰汁做了一款小饅頭,並用壓面機壓面,表皮非常光滑,比擀麵杖擀的面要顯白許多,白白胖胖,小巧可愛,椰香濃郁,蓬鬆柔軟,營養美味。”
1、將麵粉、椰子汁、酵母混合,揉成麵糰。
2、不用發酵,用壓面機將麵糰壓成光滑的面片。
3、捲起,切成小饅頭生胚(邊角料揉成圓形)。
4、放入鋪有溼屜布的蒸籠裡,中間要有間隔,發酵至1.5倍大,大火將水燒開,中火蒸約13分鐘,燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。
5、表面光滑,白胖可愛。
6、蓬鬆柔軟,營養美味。
蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。