主料
雞翅 :6個輔料
橄欖油 :適量具體步驟
1.準備好原材料
2.生薑和大蒜切成片
3.雞翅清理乾淨後用牙籤扎孔,方便入味
4.雞翅里加入少許鹽、黑胡椒粉、百里香、適量生抽、幾滴老抽、幾滴花椒油和辣椒油,放入薑片和蒜片,醃製半小時
5.鍋燒熱後加入少許橄欖油燒到六成熱
6.晃動一下鍋,使油在鍋裡均勻散開,雞翅控一下水分後放入煎至
7.放入後先不要碰,中火煎約半分鐘後晃動鍋,這時候一面就煎黃了,翻一面再煎黃
8.加入醃製雞翅的湯汁以及薑片和蒜片,同時倒入啤酒
9.蓋上鍋蓋中小火燜煮約5分鐘
10.水分變少時加上一丁點水澱粉翻勻
11.一道少油少鹽的啤酒雞翅做好了,出鍋撒上蔥花
一、醃製的時候用到的花椒油和辣椒油是為了提味的,只要幾滴就可以了,老抽也只要幾滴,為了顏色的;二、可以將湯慢慢熬幹,就可以不用加水澱粉,如果加水澱粉一定只加一丁點就可以了哈;三、雞翅如果不想用牙籤扎孔,可以斜著切幾條口。