做饅頭的麵粉怎麼發酵

加入酵母保持溫度在30到40攝氏度發酵。做饅頭選用普通麵粉或者高筋麵粉，不能選用低筋麵粉，低筋面粉是用來製作餅乾、蛋糕等。將麵粉中加入適量酵母粉，加水進行混勻，放置在30至40攝氏度發酵即可，其中溫度不要超過50攝氏度，防止酵母菌失去活性。