椒鹽榨菜蔥油餅怎麼做|椒鹽榨菜蔥油餅的做法

“每次外出吃早餐，凡是看見有賣蔥油餅的都會買一點試試味道，特別喜歡那種咬下去有嚼勁而有濃濃的面香味和蔥香混合的味道。吃多了就想著自己琢磨做一次給家人嚐嚐，做了幾次後，也覺得很容易，還可以靈活的新增一些自己喜好的食材。只要家裡材料都備有，隨時都可以自己做起來解解饞~~”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椒鹽榨菜蔥油餅的做法步驟

• 1、麵粉加適量溫水攪拌成雪花狀，再用手揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或乾淨的溼布蓋上，靜置15分鐘左右。

• 2、這時可以處理配料；白芝麻免油炒香、榨菜洗淨切碎、蔥洗淨切碎。

• 3、用一個較大的碗盛起蔥碎和榨菜碎。

• 4、加上椒鹽粉、雞粉、白糖攪拌均勻，放在一旁備用。

• 5、麵糰取出再揉片刻，揉成長形麵條。

• 6、用擀麵杖擀薄。

• 7、撒下拌好的蔥和榨菜粒、再撒一層芝麻。

• 8、朝兩頭捲起，或由一頭卷向另一頭。其實可以隨心所欲，怎樣卷高興就怎樣卷吧。

• 9、再豎著壓扁（連續來回擀幾遍都可以）

• 10、用擀麵杖擀薄

• 11、電餅鐺預熱後，兩面用刷子刷上食用油。

• 12、把擀好的麵皮整齊鋪在餅鐺裡，按下所需功能鍵開始工作。

• 13、如果是用平底鍋、小至中火兩面煎至焦黃色，大概所需時間是8分鐘左右。時間到後提示音工作結束，香噴噴的蔥油餅可以出鍋了！

• 14、切成你喜歡的形狀即可開動，喜歡霸氣的也可以整塊捲起吃。

小竅門

椒鹽粉代替了一般的食用鹽，榨菜本身有鹹味的，不用再新增鹽了。擀麵皮時儘量薄一些，容易煎制。感覺太厚時在煎制的過程中可以適量新增一點清水，遮上鍋蓋焗5分鐘。