小時候，清晨的上學路上，向路邊的小攤販買一碗熱騰騰的豆腐腦，能讓溫暖充斥整整一天。豆腐腦營養豐富，味道香甜，是老人孩子，甚至成年人都喜愛的美食。但是，豆腐腦大多時候我們都是在商鋪購買，用料不能保證。那麼為何不試試在家做豆腐腦呢？
如何做豆腐腦，教你方法，在家也能做吃好吃有營養的豆腐腦！
一、準備的材料
黃豆、紗布、豆漿機以及上面提到的石膏或者葡萄糖內脂。
二、製作過程
1、這個黃豆要提前一個晚上用水浸泡，如果你準備明天早上要做這個豆腐腦的話，今天晚上睡覺之前就要把黃豆浸泡起來。拿出已經發好的黃豆，再拿出豆漿機，把黃豆放入豆漿機內。要採用果蔬擋來打磨黃豆，不能只打磨一次哦！要連續打磨兩次左右。這裡做的黃豆是要生磨的黃豆，要記住做豆腐腦要求比做豆腐花出漿高，要求也更高。
2、用豆漿機打磨好黃豆之後，就用紗布過濾掉多餘的豆渣。去掉豆渣之後，準備豆腐腦的關鍵食材葡萄糖內脂或者是石膏，這裡我採用的是葡萄糖內酯。你們肯定會問去哪裡買這個葡萄糖內酯呢？其實淘寶上就有賣的，很便宜幾塊錢而已。往葡萄糖內酯上注入水，按照比例嘛！就是四克的葡萄糖內酯注入20毫升的水左右，也就是小半杯水吧！其實呢做豆腐腦，豆漿和水的比例是十分關鍵的。
3、按照涼涼的黃豆，就應該放進一千毫升的水，打磨成豆漿，水太多，做出來的豆腐腦不能成行，水太少也不行，無法完全打磨。所以加水要更加的仔細認真。把磨好後的豆漿倒進鍋中，最好倒進一半的鍋，防止豆漿煮沸之後，濺出來把自己燙傷了。煮的時候記住要開大火熬煮，要時不時的用手指，輕輕的均勻的攪拌，以防豆漿糊到鍋上面。等到豆漿煮沸到沒有氣泡的時候就可以把火關掉了。
4、把火熄掉2到3分鐘之後，就可以讓鍋內的溫度降到90到80度左右，再用勺子均勻的攪拌豆漿，準備加入之前準備好的葡萄糖內酯，加入之後，還要繼續的輕輕地均勻攪拌。接著蓋上鍋蓋，讓鍋內的豆漿保持到一定的溫度，保溫到成型才可以，這樣需要的時間在20分鐘左右。然後就有了鮮嫩可口的豆腐腦，這時就可以裝上盤之後開心的享用了。
這製作豆腐腦的工序是不是很簡單呢？要不要來試一試呢？用自己的手做出香甜的豆腐腦吧！
如何做豆腐腦？這是不是很簡單！這樣做成的豆腐腦，有營養，又有質量保證，還能根據自己的口味進行調整。是不是一舉多得。其實很多美食並不像我們想象中那麼困難，多動手，很多美味還是很值得自己動手嘗試的，這樣你將會擁有很多的幸福感。
千里飄香谷
