“一整個南瓜，分走圓鼓鼓的肚子，剩下了彎彎細長的脖頸，
做個餅把它一次性解決掉吧。
就如之前對待紅薯那樣，發麵烙餅，蔥香椒鹽味，
還是南瓜餅的顏色最誘人，金燦燦。。。。”
1、用料：南瓜548克，雞蛋1個，酵母3克，蔥50克，中筋粉258克，鹽5克，清水50克，花椒一撮。
2、南瓜洗淨切塊，放入電飯煲中蒸熟後晾至溫熱。
3、蔥洗淨切成蔥花備用。
4、蒸熟的南瓜去掉外皮，趁熱搗成泥狀。
5、加入雞蛋，攪拌均勻。
6、倒入中筋粉，酵母，鹽，略微拌和。
7、一邊加水一邊攪拌。
8、成能流動的稠厚糊狀。
9、加入蔥花和花椒粒。
10、拌勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖處靜置發酵。
11、麵糊長高1倍，發酵完成。
12、電餅鐺預熱，刷油。
13、放入麵糊，攤成圓餅狀。
14、蓋上蓋子，上下盤加熱。
15、揭蓋，表面略帶金色。
16、翻面，再次蓋上蓋子，繼續上下盤加熱。
17、兩面金黃出鍋。趁熱食用。
鹽，蔥花和花椒的用量可以根據自己口味酌情增減。
用水量需根據南瓜含水量酌情增減。
煎好的紅薯餅趁熱食用口感最佳。
千里飄香谷
