幹香菇香氣非常濃郁,加入到白菜豬肉餡中,可以使肉餡更香,但是餡要調的合適,特別是白菜的水分要擠幹一些,以免肉餡滲出水來。加入香菇木耳,餡餅口感也更豐富,增加層次感,餡餅皮用發麵做也更容易消化。晚餐、午餐和早餐都可以,蔬菜麵食肉類都有,營養十分豐富。
主料
小麥麵粉 :500輔料
香油 :適量具體步驟
1.肉餡加料酒,生抽,老抽,蔥花,五香粉拌勻,提前醃製;
2.木耳,香菇提前泡發,洗淨;
3.木耳,香菇切小塊,稍微剁一會兒;
4.圓白菜切絲,加少許鹽,剁餡;剁好的餡擠幹水分;
5.香菇木耳碎,白菜碎加入到肉餡中;香油淋在菜上,攪勻;
6.全部菜和肉餡攪勻;
7.提前發酵好的麵糰:溫水加酵母化開,加麵粉揉成麵糰;
8.充分揉,使其排氣;
9.揉成長條,切小劑子;
10.擀包子皮,中間厚四周薄;
11.包入肉餡;
12.捏成包子狀;
13.電餅鐺刷油,放入包子,按扁;
14.煎至兩面金黃;
15.香菇白菜發麵肉餅。
無