豬肉蘿蔔餡餅怎麼做|豬肉蘿蔔餡餅的做法

“這個用來做餡的紅蘿蔔可不是胡蘿蔔，它是東北地區的特產之一，又叫大紅蘿蔔，形狀是圓形的大個的，紅色的皮。紅蘿蔔性微溫，它的功效有：防癌抗癌、抗痛風、降血壓、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、減肥、補血、補鈣。
紅蘿蔔藥用價值非常的高，並且價格又便宜，可是好多人都不愛吃，特別是這款大紅蘿蔔，這麼好的東西得想辦法讓家人愛吃不是，所以我經常那它來做餡，特別是這個豬肉蘿蔔餡餅，深得家人的喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉蘿蔔餡餅的做法步驟

• 1、麵粉放到麵點機內桶，加適量熱水拌勻

• 2、啟動麵點機和麵功能，揉成柔軟的光滑麵糰，不用取出來，麵點機裡醒一會面

• 3、豬肉餡里加入蔥薑末、十三香、醬油、鹽、料酒順時針攪勻

• 4、加入花生油

• 5、順時針攪到有阻力即可

• 6、大紅蘿蔔切去兩頭、洗淨

• 7、切成片，焯一下水，撈到涼水盆裡過涼

• 8、攥去水分分次放到絞肉杯裡，啟動料理棒把紅蘿蔔片絞碎

• 9、再稍微攥一下水分，放到拌好的肉餡裡攪勻

• 10、麵糰搓長條

• 11、揪劑、按扁

• 12、擀成比餃子皮稍薄些的圓麵皮

• 13、包成包子狀，稍微按扁

• 14、電餅鐺刷油、預熱，留空隙碼入餅坯，蓋上蓋子

• 15、中途翻個，兩面金黃色，餅鼓起來就熟了。吃的時候可以依據個人喜好調個醬油蒜泥汁什麼的都可以。

• 16、豬肉蘿蔔餡餅成品圖！

• 17、成品圖！

• 18、成品圖！

• 19、成品圖！

小竅門

1拌肉餡的時候不用加入水調餡，因為蘿蔔裡邊有水分，雖然打碎了也攥不出去多少水，並且這樣拌出來的餡口感更合適，也不幹
2餡餅烙好了摞起來放，這樣吃起來很軟
3皮要擀的比餃子皮薄些