簡單的清蒸草魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：1條
橘子 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
青紅椒絲 ：適量
白酒 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
大蔥 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

2.魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

3.反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

4.在魚肚子裡抹上鹽。

5.魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

6.魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

7.這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。

8.打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9.魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可

10.蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。

11.青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

12.淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了

烹飪技巧

草魚去土腥三要點：1.在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。2.在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。3.用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。