梅菜包子的做法 【怡汝私房麵點】梅菜包子 梅菜包子怎麼做

“一說到包子，都以為北方人喜歡吃，這款【梅菜包子】南北都喜歡吃，在香港也是賣座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜歡吃，每次到了【慶豐包子】就想買回來吃，都挺貴的，這回自己做了，也很好吃，還便宜呢。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜包子的做法步驟

• 1、梅菜包子食材---麵粉。

• 2、梅菜包子餡料。

• 3、麵粉放入酵母粉加入溫水和麵成稍微軟一點的麵糰。

• 4、炒鍋熱鍋涼油，放入肉餡翻炒。

• 5、等肉餡的多餘水分炒沒有了，放入蔥薑末翻炒。

• 6、然後放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。

• 7、在放入剁好的梅菜。

• 8、加入糖、鹽、雞精、胡椒粉即可。

• 9、面發漲至一倍半以上即可。

• 10、反覆揉麵排氣後把面揉成長條。

• 11、切成劑子按扁。

• 12、放入梅菜餡，包成包子。

• 13、全部的包子包好醒發10分鐘左右。

• 14、醒好的包子放入蒸鍋開鍋後蒸12-15分鐘即可。

• 15、蒸好的包子趁熱吃。

小竅門

1、梅菜用乾梅菜需要泡發透。
2、然後剁碎攥幹。
3、和餡的時候如果感覺幹可以稍微放點水或者雞湯。