1、燜好的梅乾菜肉沫備用(可參考菜譜)。
2、梅乾菜肉沫加入適量澱粉水勾茨後冷藏備用。
3、盆中加入。
4、盆中加入麵粉和發酵粉,少許鹽。
5、加入清水。
6、攪拌成絮狀。
7、將麵糰揉光蓋上發酵。
8、發酵至兩倍大,麵糰呈蜂窩狀。
9、冷藏過的梅乾菜肉餡備用。
10、麵糰排氣揉光後分切成小面劑。
11、將面劑擀薄備用。
12、加入適量梅乾菜餡。
13、包子包起收口。
14、鍋中熱油放入包好的包子。
15、煎至底部金黃。
16、加入澱粉水。
17、大火煮開轉中小火燜5分鐘左右。
18、將澱粉水收幹,最後搖晃鍋底,將包子小火均勻煎1至2分鐘。
19、成品。
20、成品。
21、成品。