包子是我們大家平時都很喜歡吃的一種食物,而且在不同的地方,包子也有著各種各樣的做法,包子餡也分為很多種,比如有肉包子,白菜豆腐,韭菜雞蛋的等等,不論哪種餡,包子都是非常好吃的,那我們瞭解一下圓白菜包子餡做法大全。
圓白菜包子餡做法大全
包子餡的做法:
方法一:
蔥,姜,花椒粉,黑胡椒粉,醬油,耗油,鹽,味精(也可雞精),用可調餡。
原料:1、安琪酵母10克
2、麵粉1000克
3、 豬肉餡300克
4、粉絲150克
5、包菜一棵400克左右
6、調味料:大蔥一棵
7、生薑一塊
8、鹽、胡椒粉、花椒麵、雞精、醬油、香油適量。
方法二:
1、10克酵母用600毫升溫水稀釋,加入麵粉揉成光滑的麵糰,蓋蓋放在溫暖處餳發;
2、粉絲泡軟剁碎,蔥姜切末。
3、包菜撕開放入開水鍋中汆一下撈出擠去水分剁碎。
4、手工剁的肉餡最好,如果是絞肉機絞的,可以再用刀剁一下。 將所有餡料放入適量鹽、胡椒粉等調味品攪拌均勻。
5、待麵糰發至兩倍大小,取出揉勻。
6、分成等大小的面劑,擀成麵皮,包入餡料,整好型;
7、包好的包子生坯放在溫暖處再次餳發至表皮蓬鬆 (為避免幹皮可用溼布蓋上);
8、蒸鍋中倒入溫水,放入包子生坯,燒開後旺火蒸20分鐘即可。
白菜包子做法一:
1、麵粉加入適量清水和酵母揉成麵糰。
2、蓋上溼布放在溫暖處醒發1小時左右。
3、圓白菜洗淨切碎。
4、蔥姜切末。
5、粉條加適量水泡軟。
6、泡好的粉條切碎。
7、切好的圓白菜加入粉條、蔥薑末。
8、加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9、攪拌均勻。
10、醒好的麵糰搓成條狀。
11、分成等大的劑子。
12、取一個劑子按扁,擀成皮。
13、包入適量餡料。
14、收口包好。
15、放入鍋中,開鍋後再蒸約20分鐘即可。
白菜包子做法二:
材料:麵粉1000克,捲心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔,油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
1、捲心菜切大塊焯水放涼剁碎,粉絲用開水泡一下切碎放餡裡。其他食材切成細末和調料攪拌均勻調成包子餡。
2、把泡打粉8克,白糖8克放進麵粉裡拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開倒入麵粉中,揉成麵糰,醒20分鐘。
4、擀皮包餡把包子放進蒸鍋醒發50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開,進一步醒發包子。
6、水開後大火蒸10分鐘關火,5分鐘後開鍋拿出包子。
白菜包子做法三:
材料:肉,蔥末,薑末,麵醬,油四大勺,香油一勺,味精,鹽
做法:1、肉(七分瘦,三分肥)切丁,麵醬,四大勺油,一勺香油,鹽,味精,切些蔥薑末一起拌勻。
2、捲心菜切碎,和醬肉拌勻,我感覺包包子包餃子要多放油才會香。
3、包成包子,下鍋蒸熟即可。
以上內容就是對圓白菜包子餡做法大全的一些介紹,其實這種餡的包子是非常好做的,而且基本上我們在早上起來吃早餐的時候,都會選擇吃包子,主要是因為包子這種食物確實很適合早上吃,而且味道鮮美,所以大家平時多吃包子是比較好的。