“最近換了一種安琪高糖酵母,沒想到效果很好哦。看到女兒每天早餐吃湯麵湯粉,已經有點吃膩的樣子。於是,今天做幾個包子給她換換口味,早餐還是不能忽視,要吃飽吃好才有力氣上學。”
1、前腿肉洗乾淨切成小肉粒,放進叉燒醬、生粉、鹽、油,一點點薑末和酒。
2、然後攪拌均勻。
3、準備一棵大白菜。
4、白菜洗了切成細,加點鹽醃幾分鐘,讓白菜裡面的水分流出來。
5、把白菜的水分稍微弄乾
6、把肉下鍋煮熟是為叉燒肉。
7、把白菜和叉燒肉摻在一起弄均勻。
8、麵粉過篩,加進酵母、白糖、奶粉。
9、分次加進清水初步和麵,接著加進豬肉繼續和麵。
10、和好的面拿東西蓋住醒發40分鐘。
11、發到兩倍大的時候,再次揉麵
12、揉好的麵糰後蓋住進行二次發酵。
13、第二次發酵好的麵糰。
14、把麵糰分為兩塊,先取一塊排氣揉好,搓成長條,用刀切成段。
15、取一段面塊搓圓,擀成片,中間包入叉燒陷,收口。放盤子裡面。
16、鍋里加進水燒熱,把做好的包子生坯放在鋪了蒸籠布的蒸託上
17、加蓋蒸15分鐘就可以了。