叉燒麵包怎麼做|叉燒麵包的做法

“叉燒麵包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒麵包的做法步驟

• 1、所有材料都稱好，將所有的材料都投進麵包機啟動和麵功能先選擇20分鐘，實際上15分鐘就達到了初步擴充套件。

• 2、然後看一下狀，揉成光滑的麵糰，揉至完成擴充套件，可拉出薄而有韌性的手套膜。

• 3、揉圓放進麵包機內進行第一次發酵發至1.5倍大，手指先沾上面粉，在麵糰表面上戳洞，若孔洞沒有回縮就是發酵完成。

• 4、把發酵好的麵糰取出按壓開排氣。

• 5、把麵糰分成10等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 6、取一個鬆弛好的麵糰，擀開邊上的氣泡拍掉，翻面，碼適量的叉燒肉。

• 7、像捏包子一樣逐個逐個包好，收口要收緊,然後收口朝下，全部包好碼在烤盤上。

• 8、碼在烤盤上室溫發酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱調至發酵區發酵至1.5倍大）。

• 9、烤箱預熱上下火175度10分鐘。

• 10、送進預熱好的烤箱，上下火175度25分鐘，（每家烤箱溫度不同，請按自家烤箱脾氣調整時間與溫度），出爐後立刻取出放晾晒網上，還有餘溫時密封儲存。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

小竅門

麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）。