叉燒雞排漢堡包怎麼做|叉燒雞排漢堡包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒雞排漢堡包的做法步驟

• 1、先來製作漢堡胚：所有液體加入麵包機桶底部（蛋液可以預留一點，用於麵包表面塗刷）上面加入高粉和酵母，啟動和麵程式開始揉麵

• 2、一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分鐘，也就是2個20分鐘），然後加蓋放在溫暖處發酵至兩倍大，大約1小時左右

• 3、取出排氣分成八份搓圓

• 4、放入烤盤，不是不沾盤的要鋪油紙。

• 5、啟動烤箱發酵程式，烤盤入烤箱二次發酵至兩倍大

• 6、取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度預熱

• 7、放入烤箱中層、20-25分鐘，漢堡胚取出冷卻密封儲存。

• 8、接下來製做叉燒雞排：雞脯肉洗淨切成厚片，用刀背輕敲使其疏鬆（這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁）

• 9、入碗加入蔥段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻（要抓到調料汁吸收）

• 10、加蓋入冰箱過夜（如果著急吃也要醃製30分鐘）

• 11、第二天取出雞肉，鍋內加少許油小火把雞肉煎熟

• 12、漢堡坯從底部1/3出剖開

• 13、擠入適量沙拉醬抹勻

• 14、放入煎好的雞排，上面擠入番茄沙司

• 15、在蓋上一片生菜葉子，擠入適量沙拉醬

• 16、最後蓋上面包即可，美美的早餐開始吧

小竅門

1：牛奶的用量要根據麵粉的吃水量來調節。
2：烤箱的溫度要根據自家的烤箱脾氣來調節