自制叉燒包怎麼做|自制叉燒包的做法

“米米小朋友胃口不錯，但問她最愛吃什麼包，她肯定會說：“叉燒包。”
今天翻到冰箱裡有五花肉，碰巧還剩半個洋䓤，就決定做這款叉燒包，因為之前做過一次，家裡從老到少都說好吃。
樣醜味美的叉燒包與您分享。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制叉燒包的做法步驟

• 1、叉燒醬的製作：鍋裡放適量油，放入洋蔥略炒出水，倒入生抽20g，老抽20g，蠔油20g，白砂糖90g，水100g，煮沸，生粉30g調入200g水倒入鍋中，中火煮至粘稠，盛出放涼，放入冰箱冷藏備用。

• 2、五花肉切成丁，某人偷懶直接剁碎了。

• 3、鍋裡放適量油下五花肉丁炒香後放入適量鹽炒均，盛出備用。

• 4、麵粉、水、酵母、鹽、糖混合揉至三光，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，排氣分成合適大小。

• 5、將肉丁與叉燒醬混合，開始包咯。

• 6、鍋裡放入適量水，蒸籠刷上油，放上做好的包子，蓋上鍋蓋發10分鐘，開大火蒸20分鐘，關火悶8分鐘。

• 7、出鍋了

小竅門

1.想吃更軟的，二次發酵時間稍微延長至20分鐘，冬天延長至30分鐘。
2.製作叉燒醬可根據個人口味新增配料，加入生粉水後注意攪拌，以免糊鍋。