祕製叉燒包怎麼做|祕製叉燒包的做法

“甜味麵包吃多了，今個換個口味！叉燒包很多人喜歡，跟著步驟做起來吧！新手配方，零失敗，新口味~~~~有沒有誘惑到你的味蕾？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製叉燒包的做法步驟

• 1、五花肉與裡脊肉洗淨切小塊後加入李錦記叉燒醬

• 2、拌勻後醃製十二小時以上

• 3、不粘鍋加入少許植物油燒熱後放入醃好的豬肉

• 4、小火炒熟後加入玉米澱粉水勾芡，可以加入少許紅曲米調色（也可以不加）

• 5、炒好後盛起蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至凝固狀備用

• 6、備好材料:除了黃油其它的材料在和麵盆拌勻

• 7、移至揉麵墊開始手工和麵

• 8、大概十分鐘後面團表面光滑加入25克黃油繼續揉

• 9、十分鐘後面團可以拉出薄膜即可

• 10、攏成團蓋上保鮮膜進行發酵

• 11、一個小時麵糰發酵完成

• 12、排氣後分成八等份蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

• 13、鬆弛後取一個麵糰按扁用擀麵杖擀開

• 14、翻面包上叉燒餡

• 15、像包包子一樣全部包好收口朝下放上烤盤進行二次發酵

• 16、發酵45分鐘左右刷上蛋液送進烤箱中層，上下火180度預熱好烤制18分鐘即可

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

1.每個品牌面粉的吸水性都不同，水量酌情增減
2.每臺烤箱的溫度都有區別，必須根據自家烤箱溫度進行調節