“突然想吃就做起來。豬肉和蔥是絕配哦,還是自己做的放心大膽吃,外面的包子餃子千萬別買,你們懂得。”
1、豬皮刮淨肥肉,切小塊,加水在鍋裡煮至軟爛粘稠,涼透冰箱冷凍。切記煮肉皮的時候要小火,水乾了可以加水的,
2、面加入酵母,溫水和成光滑的麵糰,室溫下發酵至原麵糰的兩倍大。
3、豬肉剁成肉糜,待用。
4、小蔥切碎
5、開始做餡料:皮凍取出切碎,越小越好,加入肉糜,蔥碎,倒入黑胡椒粉,一品鮮醬油,油,最後放鹽攪拌均勻,待用
6、發酵好的麵糰取出排氣,揪成乒乓球大小的劑子,壓平,擀圓,因為是發麵包子,不要擀太薄哦
7、取一面皮,加入一勺餡料,一隻手的大拇指按住餡料中間,另一隻手的1.2指拽著皮的邊緣,一點點一層層掐著包直到餡料都按在皮子裡,收口
8、成品就這樣子啦,不會包的親們慢慢學,不要急哦
9、待包好的包子醒發到大一圈的時候,就可以開小火慢慢蒸了,鍋裡有水蒸氣的時候可以開大火,待開鍋後轉中火,由於包子小蒸10分鐘就好了
10、關火悶三分鐘後,迅速揭開鍋蓋,不要讓水蒸氣滴到包子上,看每一個都是白胖子
11、還有5個蒸鍋放不下,用平底鍋煎的,外酥裡嫩,口感一級棒噠
12、咬一口,滿滿的肉餡哦,好吃的不得了,根本停不下來,我一口氣吃了4個,哈哈.
13、咬一口,滿滿的肉餡哦,嗯……香啊,好吃的不得了,根本停不下來,我一口氣吃了4個,哈哈.
發麵包子,灌湯不是很明顯,都被面皮吸收了。想吃那種咬一口,滿滿的灌湯而且有點燙嘴的親們可以選擇做燙麵