“小腸灌蓮子湯,它有清熱涼血,養心安神,補脾益肺的功效,夏天可以多喝些。這是福建人的吃法,用的是福建建寧的通芯蓮子。”
1、小腸加麵粉和花生油,兩面抓洗乾淨備用。
2、通芯蓮子浸泡半小時備用。
3、水中加生薑料酒煮開,下小腸抄水
4、抄過水的小腸放清水中漂洗乾淨備用
5、將小腸切成小段,把浸泡過的蓮子塞入小腸中,我這一段小腸中塞了3粒蓮子,也可以切的再短些,一段小腸塞2粒,這樣灌好就像一粒粒花生了。可以一次多做些,分袋放冰箱冷凍儲存,隨吃隨取,很方便。
6、準備些瘦豬肉抄水備用。
7、在砂鍋中放入灌好蓮子的小腸和瘦豬肉,加適量清水大火煮開,轉小火約煲40分鐘
8、起鍋前加鹽和雞精調味,撒入紅枸杞即可上桌了。
9、特別適合夏天的一款湯,蓮子粉糯,小腸有嚼勁,湯頭鮮美。
煲的時間視各人口感要求,小腸能嚼動就可以了。