1、麵粉和酵母粉混合均勻，慢慢加水活成麵糰。放溫暖處發酵至2倍大（500克麵粉用水量為260左右，適當增減）。
2、大蔥洗淨，切蔥末。
3、肉糜放入大碗中，加入料酒，胡椒粉，攪拌至上勁。
4、加入蔥花拌勻，再調入適量醬油和蠔油，鹽，攪拌均勻。
5、將發酵好的麵糰取出，揉勻，切開面團，可以看見面團裡幾乎沒有氣泡。
6、切劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
7、包入適量肉餡。
8、左手託著麵皮，右手拇指和食指配合，先捏出一個褶。
9、慢慢捏出包子褶，捏的時候左手要隨著右手捏的進度轉動包子。
10、將包好的包子間隔開放在鋪有溼布的蒸籠中。再次醒發15分鐘左右。
11、開中火，待有蒸汽冒出後，蒸15分鐘左右。
12、好吃。
蒸好的包子冷卻後，裝入保鮮袋中，封好袋口，放入冰箱冷凍，吃的時候再加熱就和剛出鍋一樣好吃！道理和麵包一樣，放冷藏的話老化的快，影響口感。
千里飄香谷
