南京美食灌湯包為什麼叫灌湯包

南京灌湯包以其皮薄汁多聞名於世，作為南京小吃的代表作，許多人來到南京必點之作。半發麵的南京灌湯包汁多味美，顏色如同白玉一般，輕輕咬上一口，頓時覺得脣齒留香，相信有許多小夥伴還不瞭解正宗的南京灌湯包。今天小編就為大家分享一下南京美食灌湯包。

南京美食灌湯包為什麼叫灌湯包

湯包叫之所以叫湯包，並不是因為皮兒裡面有湯汁，而是因為一籠包子配一碗湯才叫湯包，這是“徐建萍湯包”的前身“老雞鳴湯包”的標配，它與小籠包最大的區別在於湯包封口朝下，像一個滾圓的乒乓球，而小籠包封口則朝上。

灌湯包一口咬下去，麵皮有彈性很筋道，緊接著就是大面積的汁水湧進口腔覆蓋整個舌頭，餡兒裡沒有一點蔥姜味兒，只有肉本身的鮮甜。加上店內的每一個湯包都是現包現煮，口感非常好，餡料微甜，皮有韌勁，湯汁不多也不少，正好一口一個。

徐建萍湯包以前叫“老雞鳴湯包”，後改名為“徐建萍湯包”，是很多老南京人認可的正宗雞鳴湯包。“徐建萍湯包”有“沒有客人就不包湯包”的規矩，這個規矩已經傳承多年。

“徐建萍湯包”的前身起源於1956年，當時的南京市市長彭衝為了把南京的小吃搞好，他下了決心從外地請了名廚到南京來，居銀根老爺子就是當時請來的八大名廚之一。他從蘇州落戶南京鼓樓雞鳴酒家，將蘇式湯包代入南京，不過蘇式湯包當時只是裡面的一個品種。因為符合老百姓的口味，南京人認了這個湯包，於是湯包就變成了南京小吃之一，影響了整整四代人。

以上就是今天小編為大家分享的南京美食灌湯包啦!相信小夥伴們已經垂涎三尺了，皮薄汁多的南京灌湯包外形誘人，內涵豐富，吃完讓人慾罷不能，實在是不得不吃的一大美味。小夥伴們還等什麼呢?約上三五好友，一起來到南京感受這份特別的美味吧!