1、雞蛋兩個炒好放涼。粉條用熱水泡開。蝦仁用溫水泡軟。韭菜擇洗乾淨,控去水分,切一釐米的小段。加入適量的姜粉、十三香。炒鍋燒油炸香5、6粒花椒,將熱油熗入菜中拌勻。鹽等到要包時再加入,冬天的韭菜含水量多,過早加鹽韭菜易出水。
2、麵粉300克,酵母三克,溫水170克。
3、分成10個劑子。
4、擀成薄圓片。
5、將菜線舀到中間位置。
6、將面片摺疊,排出空氣,壓實邊沿。追求完美可以用盤、碗,把邊切圓。
7、邊沿上可以折出花邊。
8、不沾鍋放少許油,放入包好的菜合,蓋上蓋子。
9、煎至兩面金黃即可出鍋。
10、鮮香味美的發麵韭菜合做好。