梅菜木耳煎肉餅怎麼做|梅菜木耳煎肉餅的做法

“本來想簡單蒸肉餅的，剁好後改變了主意，用煎的，更香口，女兒一下子吃了5個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜木耳煎肉餅的做法步驟

• 1、木耳用溫水泡發，洗乾淨。

• 2、惠州梅菜洗淨，切碎。

• 3、把梅頭肉，梅菜和木耳剁在一起。(梅頭肉買的時候叫師傅粗絞了一遍。)

• 4、放生抽，料酒，糖和生粉繼續剁勻，剁到肉上勁，感覺粘著刀就可。(惠州梅菜帶鹹味，鹽可不放。)

• 5、小蔥切蔥花。

• 6、攪入剁好的肉裡。

• 7、不粘鍋放少許油，手沾點水，挖適量肉泥團成小球，壓扁成小圓餅，放入鍋裡，做好一鍋開火煎，一開始中大火煎定型，鎖住水份，然後小火煎至金黃。

• 8、肉有點豉起來就熟了，也可以用筷子扳開一塊看看。

• 9、梅菜香，木耳脆，非常可口。

• 10、我和女兒喜歡蘸甜辣醬吃。