手撕雞怎麼做|手撕雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕雞的做法步驟

• 1、三個雞腿用剪刀剪去骨頭。

• 2、冷水下鍋，放入適量料酒去腥。

• 3、開鍋以後出去血沫，儘量舀乾淨。

• 4、調製中小火，放入大蔥，梔子（對半切開），白芷，生薑。

• 5、燒開1-2分鐘以後漏縫蓋蓋子，煮20分鐘。

• 6、準備調料，一勺生抽，一勺陳醋，一點白糖，半勺蠔油，鹽適量，香油，花椒油，辣椒油，攪拌均勻。

• 7、準備好香菜，大蔥絲，小米辣。

• 8、雞腿肉撈出放入冰塊和純淨水泡20分鐘。

• 9、撕碎以後加入調好的料汁。

• 10、放入香菜，小米辣，大蔥，花生，熟芝麻拌勻。