“麻辣味,偶爾來下重口味。”
1、準備原材料,辣椒和花椒的分量依據個人口味。我這個量炒出來個人覺得適中!
2、包菜外皮洗淨,然後直接手撕成小片。根莖處粗的地方剔除。愛乾淨的可以提前每一片都清洗乾淨,晾乾了再撕成小片。儘量保持乾燥,爆炒出來沒有多餘的水分,香一些
3、鍋裡入冷油,放入幹辣椒,爆香
4、轉小火,放入花椒爆香!原諒我炒其他菜去了,辣椒給我爆糊了囧
5、放入包菜,,轉大火,爆炒均勻
7、包菜炒熟後,明顯量就變少了。喜歡熟透了的,可以炒時間長一點,喜歡脆脆口味的,可以早一點出鍋。言歸正傳,加入少量的蒸魚豉油,沿著鍋邊撒下。翻炒均勻,加入適量的鹽,試試鹹淡,即可出鍋
8、裝盤開吃!
包菜乾乾的炒起來好吃!蒸魚豉油加了後,鹽分量要減少!