玉米麵乾菜包子怎麼做|玉米麵乾菜包子的做法

“喜歡吃乾菜，用來包包子或者煮乾菜面，特別香。

乾菜是我姑姑專門給我們晒的，冬天收蘿蔔的時候，取蘿蔔嫩葉洗乾淨後在籠上蒸透，之後再鋪在房頂晒乾。吃的時候用子泡發，配上五花肉，真叫一個香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麵乾菜包子的做法步驟

• 1、1、麵糰材料。

• 2、2、將水倒入麵粉中，和成光滑麵糰。（玉米麵量比較小，這次沒有用開水燙，成品也可以，如果玉米麵量比較大，需要開水先燙一下。）

• 3、3、餡料圖，乾菜需要提前泡發。

• 4、4、將五花肉斬碎，加鹽生抽胡椒粉十三香拌均勻。

• 5、5、乾菜切碎，洋蔥切碎。

• 6、6、跟之前醃好的肉餡拌在一起，加鹽生抽老抽十三香調味。

• 7、7、發好的麵糰。

• 8、8、將發好的麵糰排氣後分成小劑子。

• 9、9、擀成大片。

• 10、10、包上餡料。

• 11、11、按自己喜歡的方法包成大包子。我包的柳葉包。籠格上抹油，擺上包子。12、上籠餳二十分鐘，這個季節，常溫發酵進行的很好，也就是說讓包子進行二發。之後上籠蒸上，水開後二十分鐘，虛蒸三分鐘，開鍋即可。

小竅門

我用的五花肉量比較小，可以加大，包子特別香。