1、中粗玉米麵一平碗，細玉米麵半碗，和黃豆麵1/3碗，和勻。
2、加滾開的開水和成絮狀，這時面燙手，不著急用手揉，晾一會。之後用筷子把面攪成比較黏糊的狀態就蓋上蓋醒半小時。
3、買的袋裝酸菜，用清水洗淨，最起碼洗三遍，不是自己家醃的，多洗幾遍安心。
5、剁碎成餡。
6、瘦肉洗淨，其實如果能吃肥肉最好放點肥肉（肥肉瘦肉比例是3：7），酸菜與肥肉搭配會祛腥，可是我嚴格控制血糖，只能放精瘦肉。
8、剁蔥花
9、把酸菜，肉和蔥花放一起，加入一小勺花椒麵。
10、半小勺鹽，酸菜裡有鹽份，因此鹽要少加點。
12、加入半碗水，加入六湯匙燒熟的油，拌勻，餡完事了
13、籠屜鋪油紙（淘寶買的）
14、準備好了，大家看我準備大半碗粗玉米麵用作補面，最後都用完了，在這裡教大家一個面不粘手的訣竅，第一步，取面時藉助勺子。用一個勺子，挖出需要的大小的麵糰，放進麵碗軲轆一圈用手拿出來，就不粘手了，第二步把麵糰用手拍成餅時藉助補面。在把麵糰拍成餅時它還會粘手，接著往上撒補面，直到不粘手，這樣能順利完成拍餅，包餡，還不會太粘手。
15、這是舀麵糰的勺子。
16、用勺子取一團面，沾上滿滿的玉米麵補面，再拍成餅，邊拍邊加補面，直到成為比手大的餅。
17、放上餡
19、在這個過程中覺得粘手就再加補面，直到把它團成一個圓球。大家看我的手，不停的用補面手還被粘成這個慘樣兒。
20、全部包完了。水開了放上去，大火蒸二十分鐘，關火燜五分鐘。
21、拿出來開吃吧。
22、皮不算薄，我喜歡玉米麵粗礪的口感。餡兒挺水靈的，肉不多，我們東北管它叫“酸菜簍子”，解膩，爽口。
千里飄香谷
