薺菜香乾海米包子怎麼做|薺菜香乾海米包子的做法

“據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜香乾海米包子的做法步驟

• 1、焯水薺菜200g切長約一釐米的短段，香乾3片切小粒，大海米8個加水泡發切粒，粉條少許，開水泡發切段，

• 2、餡料中加入五香粉、姜粉、鹽。燒一勺熱油加入。

• 3、250克麵粉加入140克左右的水、酵母2克，和成柔軟麵糰。待麵糰內部組織出現細密充盈的洞洞，麵糰一發成功，可以開始揉至麵糰表面光滑，內部組織的發酵氣泡大部分都沒了，再搓成粗長條狀。

• 4、切成每個約35g左右的劑子。

• 5、把劑子按扁，擀成中間稍厚，邊沿薄的面片。

• 6、全部包完，蓋布省發至包身變輕，就可以上籠蒸制了。省發這一步千萬不可省略！而且必須省發到位，這樣包子成品才能變煊軟。

• 7、開水上籠，大火蒸12分鐘，關火後，等兩分鐘再掀蓋。