薺菜蛋包飯怎麼做|薺菜蛋包飯的做法

“春天正是採薺菜的好時候！薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。
民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜蛋包飯的做法步驟

• 1、薺菜，熟米飯，雞蛋

• 2、薺菜清洗乾淨，焯水，用涼水泡一會

• 3、薺菜控幹後切碎

• 4、鍋底油，蔥，蒜煸香，加入米飯

• 5、放入耗油

• 6、加入切好的薺菜

• 7、加入鹽，生抽，香油

• 8、翻炒均勻備用

• 9、把蛋黃和蛋清分開，蛋黃加入少許鹽，水澱粉少許，攪拌均勻

• 10、平鍋刷一層食用油，小火，鍋熱後放入蛋黃液攤滿

• 11、熟後，我用的這個如圖

• 12、每個空隙裡填滿蛋白。

• 13、加入炒好薺菜米飯

• 14、摺疊好，澆上番茄醬

小竅門

雞蛋最好過濾下那樣會細膩些。