韭菜寬粉餡合子 怎麼做|韭菜寬粉餡合子 的做法

“這個季節的韭菜非常香。入餡非常美味都喜歡。韭菜、寬粉、雞蛋搭配在一起作餡煎合子，好吃到停不下來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜寬粉餡合子的做法步驟

• 1、小麥粉加水和成麵糰靜置30分鐘。

• 2、雞蛋炒熟晾涼。炒碎些。

• 3、寬粉用冷水浸泡軟，再入鍋煮幾分鐘撈出瀝乾水。

• 4、將寬粉切碎。

• 5、韭菜摘洗乾淨切碎。

• 6、韭菜、粉條放入盆中，加薑末、油、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。

• 7、新增雞蛋攪拌均勻作合子餡。

• 8、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀薄新增餡料。

• 9、提起面片中間捏嚴，兩頭將餡料包嚴包好合子。

• 10、平底鍋燒熱加少許油塗均勻，將合子入鍋煎，煎熟即可關火。

• 11、盛出享用。

小竅門

餡料搭配依據個人偏愛。