韭菜與茴香的餃子怎麼做

餃子是大家都非常喜歡吃的食物之一了。一般在過年的時候都是由吃餃子的習俗存在的。餃子裡面的餡也是多種多樣的，不管是哪種型別的餡製作的餃子都是非常的好吃的。那麼今天小編要來介紹的就是韭菜茴香餡的餃子，有沒有激起大家的好奇心呢？

一、韭菜與茴香的餃子

1.將麵粉用70度的水燙一下，保證餃子皮軟和

2.將面活好，然後蓋上溼布醒30分鐘

3.將香菇，茴香，韭菜洗乾淨備用

4.韭菜切碎，滴幾滴香油拌一下，保證韭菜不出水

5.將茴香，香菇，火腿全部切碎，和韭菜拌在一起，再切一點小蔥放進去

6.放入鹽，芝麻香油，雞精，辣椒，麻辣粉，拌勻

7.將醒好的面切成小劑子，擀成餃子皮

8.煮餃子期間就可以活蘸料了，醋，鹽，油潑辣子，生抽，再弄點蒜泥，蔥沫，滴幾滴香油

9.餃子出鍋

二、茴香藥理作用

1.對消化道系統的作用

2.對氣管的作用

小茴香揮發油對豚鼠氣管平滑肌有鬆弛作用，將揮發油溶於12%乙醇給麻醉豚鼠灌胃，可使氣管內液體分泌增加，切斷胃神經不產生影響，認為此作用不是通過胃反應引起。

3.對肝的作用

對部分肝摘除大鼠，給小茴香揮發油10天，肝組織再生增加，肝的重量比對照組增加。

4.性激素樣作用

雄大鼠給小茴香丙酮浸出物15天，睪丸、輸精管的總蛋白含量減少，精翼和前列腺的總蛋白則明顯增加，這些器官的酸性、鹼性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天，出現陰道內角化及性週期促進，乳腺、輸卵管、子宮內膜、子宮肌層重量增加，認為小茴香有雌激素樣作用。另有報道，認為有效成分為茴香腦及其聚合物如二聚茴香腦。

5.其他作用

小茴香揮發油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痺作用，對蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痺。對神經肌肉呈箭毒樣麻痺，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。揮發油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。

三、關於茴香的介紹

茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白血球的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白血球減少症。

韭菜和茴香都是營養價值非常高的食品了，而且在日常生活中是非常的常見的，不僅如此，也是深受大眾的喜愛的。茴香一般都是作為調味品出現的，但絲毫不影響大家對他們的喜愛哦。今天小編介紹的關於韭菜與茴香的餃子怎麼做，大家都明白了嗎?