香芹荸薺鮮肉餃子怎麼做|香芹荸薺鮮肉餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹荸薺鮮肉餃子的做法步驟

• 1、夾心肉剁細。

• 2、肉末中放鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥姜水攪拌均勻，蔥姜水多次少量新增，可讓肉餡充分吸收水分後多汁、香嫩。

• 3、芹菜切細末。

• 4、荸薺去皮切細末。

• 5、香蔥切細。

• 6、把香芹、荸薺、蔥放入肉餡盆中拌勻。

• 7、麵粉加涼水揉成柔軟而滋潤的麵糰（水量大約是麵粉量的55%），蓋蓋餳發30分鐘左右。

• 8、餳好的麵糰放在案板上，搓長條、切成小劑子。

• 9、劑子壓扁，擀成圓皮。

• 10、放上適量餡料，包成餃子。

• 11、包好的一盤餃子。

• 12、鍋中水燒開，加點鹽，放入餃子燒煮，中途點兩次冷水。

• 13、脆嫩多汁，香甜可口。