韭菜肉渣雞蛋大包子怎麼做|韭菜肉渣雞蛋大包子的做法

“鹹鮮撲鼻，好吃不停口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜肉渣雞蛋大包子的做法步驟

• 1、先用發酵粉和麵放溫暖處發酵，麵粉的圖沒拍。韭菜摘撿好再淘洗乾淨無泥沙。

• 2、肉渣，榨乾淨油的肥肉渣。

• 3、韭菜切碎，用植物油使勁揉搓變成翠綠色，這樣可以防止韭菜出湯。

• 4、肉渣切碎，放進韭菜裡。

• 5、雞蛋煎熟，直接鏟碎或剁碎放進韭菜裡。等麵糰發酵好以後調味，只放鹽和味精把韭菜肉渣雞蛋攪拌均勻就好了。

• 6、麵糰放少許小蘇打揉搓排氣，切劑子包成包子。包子樣式隨個人手法，包住不露餡就行。

• 7、韭菜不可以蒸太久，蒸變色就不好吃了。我這大柴鍋一般涼水下鍋，上氣候蒸10分，再燜5分就開鍋了。

小竅門

韭菜用植物油先揉搓一下會減少出湯，一般包餃子也可以用這個方法。
肉渣沒有可以不放就包韭菜雞蛋。