“今天難得有空,問寶寶想吃什麼,寶寶說想吃包子,說幹就幹,吃膩了肉包來個清爽的韭菜素包子”
1、麵粉加酵母活成麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大
2、發好面用手指戳個洞不回縮就發好了
3、雞蛋打散炒成小顆粒,下鍋邊炒邊用筷子使勁攪碎
4、韭菜切好備用
5、豆腐切薄片下鍋煎成兩面金黃
6、煎好的豆腐切碎備用
7、木耳切碎
8、粉皮用開水燙軟切碎
9、韭菜先用油拌勻然後加入雞蛋,豆腐,粉皮,木耳,十三香,雞精,鹽,蠔油,香油拌勻
10、麵糰取出排氣
11、切成均勻的小劑子
12、擀成圓餅,不要太薄,太薄了熟了沒那麼水靈
13、蒸籠刷油放入蒸好的包子再次醒發20分鐘
14、坐鍋燒水水開蒸15分鐘,關火後虛蒸2分鐘再開蓋,開吃
韭菜一定要先用油拌好,這樣不會出水,還有面餅一定不能太薄,太薄了不好看