雞蛋韭菜海米包子怎麼做|雞蛋韭菜海米包子的做法

“三月的韭菜，鮮嫩，韭香濃郁，一把韭菜，炒兩個雞蛋，一撮海米，一縷粉條，拌一盆色香味俱全的美味，包入這喧軟發麵中，不用再配菜，一碗清湯足以。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋韭菜海米包子的做法步驟

• 1、首先發個面:麵粉中放入酵母，和成較軟的麵糰醒發，看麵糰上面的蜂窩。

• 2、再來做餡:1、雞蛋炒熟，切碎。

• 3、土豆粉條熱水泡軟，切碎。

• 4、海米泡軟，攥幹水分，切碎，拿麻油炒一下。

• 5、韭菜洗淨，甩幹水分，切碎。

• 6、切點蔥沫。

• 7、把他們放在一起，放鹽，味精，花椒麵，麻油，拌勻。

• 8、發好的面揉一揉，再放一會兒，二次醒發後，揪成拳頭大小的面劑，擀成麵皮。

• 9、包好的包子，一般素包子都長這樣。

• 10、放入鋪了溼籠布的籠屜中，籠布一定要溼，這樣才不沾，蒸熟的包子不容易漏底。冷水上鍋，大火蒸20分鐘。

• 11、看，白白胖胖的大包子，喧軟。

小竅門

切碎的韭菜先用油拌一下，這樣拌入餡料中不容易出水，保持了韭菜的鮮香。