韭菜雞蛋乾粉絲包子怎麼做|韭菜雞蛋乾粉絲包子的做法

“春季即將到來，在這春暖花開的時候蒸一鍋熱氣騰騰的包子，一家人圍坐在一起，香噴噴的！象徵著團團圓圓！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋乾粉絲包子的做法步驟

• 1、2小杯麥芯粉和適量酵母使用75度熱溫水和麵，大致和20分鐘，和成麵粉成團狀，乾硬即可。隨即醒發半小時。使麵粉蓬鬆，手指一壓一小坑就差不多了。麵粉靜置期間開始做餡兒，這次想吃韭菜餡兒包子，於是韭菜剁碎、雞蛋幹切丁、粉絲切段備用。隨後加入鹽（因老公南方人，這次只放了三勺鹽，有點清淡）、雞精、姜粉、花椒油、花生油攪拌均勻。

• 2、麵糰捏成條狀，切成劑子，然後用擀麵杖擀包子皮，一點一點包即可。包好之後第二次醒發。（由於第一次包包子沒有進行第二次醒發，老公說第二次比第一次要包得好）。然後上鍋蒸15分鐘。出鍋即可。

• 3、咬一口面宣軟，餡兒充盈，大功告成。

小竅門

這次做餡味道不夠好，鹽量不夠。一點一點進步吧。